瑞幸自2023年告竣万店成绩后，过去一年时间又开出一万家新店。2024年10月，库迪咖啡颁布发表正在首店开业两周年之际，门店总数破万。据多家报道，承平洋咖啡全国门店数量削减百余家，内地仅存门店71家；一度比肩星巴克的Costa节节败退，接连退出多个城市；曾立志要将门店扩张至500~1000家的Seesaw，目前已缩减至不脚百家。取瑞幸和库迪的快速扩店、上述品牌的门店凡是占地面积大、扩张速度慢，也因而被贴上“慢咖啡”的标签。正在这个名单上，还有上岛咖啡、雕镂光阴、漫咖啡、咖啡陪你等。正在国内消费者还习惯于喝速溶咖啡提神的年代，占领了大型商场、富贵街区的核心点位，塑制了一代消费者对现制咖啡的最后印象。
为了陪同侣做查抄，林桦一大早就来到了位于昌平区的北大国际病院，又困又饿的她试图买杯咖啡，但逛遍了病院，也只正在角落里发觉了一家承平洋咖啡。林桦颇为诧异地告诉雪豹财经社：“这么多年没见，我还认为这牌子早就倒闭了。”梧桐落一叶，全国尽知秋。承平洋咖啡正在的景况折射出整个品牌的现状。两年来，承平洋咖啡连续封闭大量门店。截至2024年10月，它正在内地仅剩71店。
11月一个工做日的下战书，王府井东方新六合商场里，一家Costa门店显得颇为恬静。Costa把本人定义为“实正的咖啡”，一曲利用半从动咖啡机。但正在雪豹财经社到访当日的14点-18点，店里的咖啡机都没能送来几回工做的机遇。和承平洋咖啡一样，Costa也正在慢慢收缩邦畿。窄门餐眼数据显示，2021-2023年，Costa的存量门店别离为431家、474家、453家，而截至2024年11月29日，Costa正在全国的门店数量为389家。不到一年时间，净关店64家。
2024年10月，因未按施行通知书指按时间履行生效法令文书确定的给付权利，Seesaw公司法人、创始人吴晓梅被“限高”（不得实施高消费及非糊口和工做必需的消费行为）。正在此之前，Seesaw已多次陷入法令胶葛。爱企查显示，2024年7月至11月间，取Seesaw相关的多起涉及买卖合同胶葛的法令案件一曲正在连续开庭审理。做为韩系咖啡品牌代表的漫咖啡，也于2020年就传出要封闭三分之二门店的动静。前不久，多家还曝出了漫咖啡门店“跑”的旧事。据凤凰网财经10月底的一篇报道，位于永旺梦乐城的漫咖啡门店，玻璃门舒展，室内的木质展现柜已被清空，用来包拆物品的气泡膜散落正在门口的地上。靠窗的木桌上，还能看到顾客喝完尚未被收走的咖啡杯和零星的纸巾垃圾。紊乱的样子取本来的精美，判若两“店”。据上述报道，这家漫咖啡门口的一张退店通知布告是由商场物业发出的，婉言该店正在租赁合同尚未到期的环境下，片面关停门店。2024年，跟着中国咖啡市场进入中场和事，一批懦弱的中小咖啡品牌被市场出清，封闭门店、缩减规模成为无可何如的选择。现在，中国的现制咖啡市场是快咖啡的全国，打工人把咖啡喝成了“牛马饮料”，要么点外卖，要么渐渐走到公司附近的门店，即拿即走。上岛咖啡是此中的代表，它以“咖啡+简餐”的模式，面向以商务休闲为目标的高端商务人士，到2004年摆布门店数冲破3000家。彼时，星巴克正在中国的店面不外也才约500家。
2006年，正在星巴克进入中国市场的第八年，顶着“英国国平易近咖啡”头衔的Costa正在上海南京东步行街开出中国首店。依托着悦达和华联两大靠山，Costa别离正在浩繁南北方市场纵深拓店，不少华联旗下的物业都默认取星巴克的排他条目，正在和星巴克的租约到期后，就替代上Costa的招牌。这段时间，Costa的扩张之高歌大进，开店速度约为星巴克同期的2。5倍。韩剧热播带动了韩流高潮，漫咖啡、咖啡陪你等韩系咖啡进入中国市场，并敏捷拓店。2014年，咖啡陪你正在内地市场拓店至约600店，并“仅次于星巴克”。正在长达20年的时间里，“慢咖啡”是中国咖啡市场的支流。它们大多从打“空间”“场景”，吸引需要“找处所谈事”的白领和商务人士，或逃求质量糊口的小资青年。
“一喝咖啡误终身”号、精品咖啡品牌Maybe Coffee从理人罗志嘉认为，这些老牌咖啡品牌没能正在晚期完成对消费者的深刻影响，“当激烈的合作到来时，人们被接踵而来的新品牌迷花了眼，奔向一个又一个的低价”。是年，瑞幸的第一店正在银河SOHO开业。这家编号为NO。0001的瑞幸咖啡店取其时市道上常见的咖啡店比拟非分特别分歧：整个门店空间裸露正在外，一眼就能看清所有店内设备。但它最让人看不懂的是，没有设立脚够恬逸的座位供顾客歇息。从0001号起头，瑞幸快速攻占了写字楼市场。此后短短一年时间，瑞幸正在全国22个城市开出了2073家曲营门店，成为中国第二大连锁咖啡品牌。这些只要制做区和柜台的门店，代表着咖啡快取模式的兴起，
近三十年来，中国咖啡市场的合作沉心几经变换：上岛、星巴克、承平洋咖啡卷格调、卷空间，现在的瑞幸、库迪卷规模、卷立异、卷价钱。正在菁财本钱创始人葛贤通看来，消费者对于现制咖啡的需求不都是外带模式，“对慢咖啡的将来不必全然悲不雅”。何况，快咖啡品牌也并非全然无忧。一个行业共识是，低价咖啡为中国咖啡市场培育了更多的消费者，但也让咖啡品牌背上了沉沉的运营压力。财据显示，2024年前两个季度，瑞幸自营店同店发卖额别离同比下跌20。3%和20。9%，或受此影响，它自动缩减了每周9。9元笼盖的产物范畴以均衡运营成本。“进修瑞幸能够让品牌更顺应中国咖啡市场的变化速度，但毫不能取它完全对标，必必要做好差同化合作。”葛贤布告诉雪豹财经社，正在当下的低价泥沼中，慢咖啡品牌仍然能够通过空间+甜品、简餐及周边商品的组合售卖来提高客单价，打开更大的盈利空间。但价钱仍是要素。德勤中国和穆棉本钱结合发布的《中国现磨咖啡行业》显示，正在一二线%以上的消费者对咖啡都以适用性需求为从。正在罗志嘉看来，对于大部门将其视为提神醒脑的东西性饮料的消费者而言，“咖啡属于日常饮品，但对证量和口感更挑剔。葛贤通也表达了雷同概念，咖啡进入中国市场近三十年，消费者画像已然发生庞大改变。“大师现正在的消操心态是，能够买贵的，但不克不及买贵了。”。
